Anstellgut pflegen


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Anstellgut pflegen
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Zutaten
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Anleitungen
  1. 10 g vom bestehenden Anstellgut aus dem Kühlschrank in ein neues Glas geben.
  2. Mit 50 g Wasser verrühren.
  3. 50 g Mehl der gleichen Getreidesorte hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. 
  4. Ca. 8 - 12 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) anspringen lassen. 
  5. Nun kann er zum Backen benutzt werden oder in den Kühlschrank bis zum nächsten Füttern gestellt werden

Dinkel Kochstück

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Dinkel Kochstück
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g
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g
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Anleitungen
  1. Alle Zutaten in einen Topf auf dem Herd erhitzen. Mit dem Schneebesen rührend zum Kochen bringen. Solage kochen, bis es ein Brei geworden ist.
  2. Abkühlen lassen und für Dinkelbrot verwenden.
  3. Ich koche immer gleich die doppelte Menge, so habe ich ein Kochstück im Kühlschrank parat.