Altbrot-Mehl

Flasche mit gemahlenem Altbrot
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Altbrot-Mehl
Ich füge max 10% des Brotteiges zusätzlich Altbrot-Mehl mit bei. Es gibt einen wunderbaren Geschmack. Die Anleitung stammt auch von Lutz Geißler aus dem Brotbackbuch No. 3. Wunderbares Buch!
Flasche mit gemahlenem Altbrot
Portionen
g
Zutaten
Portionen
g
Zutaten
Flasche mit gemahlenem Altbrot
Anleitungen
  1. Die Brotwürfel auf ein Blech bei 180°C im Ofen für ca 45 trocken rösten. Dabei die Ofentür leicht offen lassen, um die Feuchtigkeit herauszulassen.
    Ein Blech mit Brotwürfeln, im Hintergrund ein TM31
  2. Die getrockneten und gerösteten Brotwürfel im Thermomix oder anderem Mixer mahlen.
  3. Flasche mit gemahlenem Altbrot