Misch-Anstellgut pflegen

Zwei Gläser mit Misch-Anstellgut

Ich arbeite immer nur noch mit einem für alle Brotteige

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Misch-Anstellgut pflegen
Ich frische einmal wöchentlich das ASG auf.
Zwei Gläser mit Misch-Anstellgut
Vorbereitung 3 Minuten
Wartezeit 4 Stunden
Portionen
g
Vorbereitung 3 Minuten
Wartezeit 4 Stunden
Portionen
g
Zwei Gläser mit Misch-Anstellgut
Anleitungen
  1. Die obere Schicht vom alten ASG entnehmen und entsorgen.
  2. 10 g vom alten ASG in ein neues Glas geben.
  3. Das Wasser zufügen und mit einem Löffel verrühren.
  4. Das Mehl nach und nach zugeben und verrühren.
  5. Das neue ASG mind. 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen und anspringen lassen.
  6. Wenn sich Bläschen gebildet haben, kann es benutzt oder in den Kühlschrank gestellt werden.
    Zwei Gläser mit Misch-Anstellgut