Schoko Creme ohne Palmöl

Rezept drucken
Schoko Creme ohne Palmöl
Habe das ursprüngliche Rezept in der Zeitschrift "Brot 1/2018" gefunden.
Anleitungen
  1. Die Haselnüsse auf einem Blech im Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten rösten. Ab und zu umrühren. Die abgekühlten Nüsse in einem sauberen Geschirrtuch reiben und so die Schalen entfernen. Die Nüsse im Thermomix 60 Sekunden auf Stufe 10 malen. Zwischendurch immer wieder alles mit dem Spatel runterschieben. Die Haselnüsse ca 5 Minuten bei Stufe 4 rühren. Zunächst tritt Öl aus, dann wird es zu einem cremigen Mus. Wenn das Mus über 37 Grad erhitzt wird, zwischen durch erkalten lassen.
  2. Den braunen Zucker pulverisieren (TM 30 Sekunden Stufe 10) Das Nussmus hinzugeben bei Stufe 7 vermischen Die Schokolade in Stücken zugeben und 8 Sek. Auf Stufe 10 zerkleinern. Die restlichen Zutaten zugeben und vermischen. TM 5 Minuten bei 50 Grad auf Stufe 2-3. In ausgekochte Gläser füllen. Erst nach dem Abkühlen die Gläser verschließen.
  3. Die Nusscreme unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.